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蜂蜜波美度是什么意思？蜂蜜波美度即為蜂蜜的濃度。而蜂蜜濃度的確切含義則是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。由于蜂蜜濃度越高，比重就越大，濃度與波美度兩者成正比，故在實際工作中就把蜂蜜的波美度稱為蜂蜜的濃度，成為了一種習(xí)慣性的叫法。實質(zhì)上兩者是有區(qū)別的，不是一個概念。波美度是蜂蜜濃度的三種表示方法之一，此外還有含水量和含糖量，它們之間也可以自由換算，只需知其一就可知道其它兩項的數(shù)值。國際通用單位是波美度。

波美度的作用測量蜂蜜濃度，可以非常快速的了解蜂蜜中的含水量，可以作為蜂蜜分類的一個重要的標(biāo)志。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜波美度比較高。咱們國家規(guī)定蜂蜜的含水量在18-25%之間，也就是波美度在39-42之間。蜂蜜也絕對不是簡簡單單天然成熟蜜就是好的?，F(xiàn)在市場上最好的蜂蜜成熟度最高是43度，而世面上那些便宜的蜂蜜不是說不是真的，而是基本上都是35到38度的。蜂蜜的采集過程中，成熟度越高的蜂蜜，蜜蜂需要釀造的時間就越長，一般的蜂蜜，一兩天搖一次，而40度以上的蜂蜜至少需要7天或者更久，所以，成熟度高的蜂蜜成本非常高。 各平臺上架產(chǎn)品需要一定的波美度蜂蜜！

南洋企業(yè)蜂蜜濃縮機(jī)幫你解決難題。該設(shè)備具儲罐，加熱，攪拌，濃縮提取的作用，用于提升蜂蜜波美度，班產(chǎn)0.5-4噸可定制！ 42度以下的蜂蜜，因水分含量太高，易發(fā)酵變質(zhì)，不利于保存，不利于質(zhì)量的穩(wěn)定。南洋企業(yè)蜂蜜濃縮機(jī)幫你解決難題所以，蜂產(chǎn)品企業(yè)在收購到39度左右的水蜜后，都會拉回工廠進(jìn)行濃縮加工，以期將水分提升到42.5度以上。高濃度抑制了酵母菌和活性酶的活動能力，對于保障蜂蜜質(zhì)量和延長保質(zhì)期有比較重要的意義！

廣州南洋企業(yè)教你如何鑒別蜂蜜質(zhì)量

1.肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好.

2.取一干凈玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分?jǐn)嚢?無沉淀物為優(yōu)．

3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉淀物,則沒含飴糖.

4.含水應(yīng)在17--18%左右.

將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖結(jié)晶，屬正?，F(xiàn)象。

鑒別蜂王漿：液面平整、無氣泡；氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感；用玻璃棒插入內(nèi)部攪拌，呈勻質(zhì)量狀，滯而不沾，流而不暢。

看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致；劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜；劣質(zhì)蜜不易溶化，且有沉淀。

聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。

嘗：優(yōu)質(zhì)蜂蜜芳香甜潤，入口后回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細(xì)品有白糖水味。純正蜂蜜入口結(jié)晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結(jié)晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。

化學(xué)檢驗：摻有淀粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍(lán)，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇后出現(xiàn)白色絮狀物，摻有其他雜質(zhì)的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。

冷藏結(jié)晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時間后會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，真蜂蜜其結(jié)晶體的透明度差，結(jié)晶層次較松軟，用手指捻無沙粒感；結(jié)晶體用筷子一扎一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結(jié)晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小，而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮。