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The Waterside Inn于1972年創(chuàng)辦，它改變了人們對(duì)英國(guó)美食的認(rèn)知，成為法國(guó)以外第一家連續(xù)35年獲得米其林三星的餐廳，呈現(xiàn)現(xiàn)代又古典的法式美食。

創(chuàng)始人Michel Roux最初是一名西點(diǎn)廚師，致力于提供非凡的料理，特別是甜點(diǎn)。“甜點(diǎn)是飯后的紀(jì)念品——這是給客人驚喜的最后機(jī)會(huì)。因此，我認(rèn)為它應(yīng)該做得和其他菜一樣好。”

Roux先生14歲在巴黎學(xué)習(xí)西點(diǎn)培訓(xùn)時(shí)，第一次體驗(yàn)使用卡比詹尼冰淇淋機(jī)。“從我職業(yè)生涯開(kāi)始，我就明白要制作最好的甜點(diǎn)，必須使用最好的設(shè)備。我使用卡比詹尼機(jī)器，學(xué)習(xí)制作精美的手工冰淇淋，自此一帆風(fēng)順，迄今我使用他們的設(shè)備已經(jīng)65年了！”

The Waterside Inn使用的Labo 812 E已有20多年，最近又投資了一臺(tái)新的卡比詹尼機(jī)器。 但是，Roux先生還未準(zhǔn)備好放棄已有設(shè)備，他補(bǔ)充說(shuō)：“我的卡比詹尼機(jī)器是西點(diǎn)廚房的關(guān)鍵部分。最近購(gòu)買的新型號(hào)，只是想進(jìn)一步了解最新技術(shù)?，F(xiàn)有的Labo 8 12E還會(huì)繼續(xù)服役，即使20年后，我相信它還能正常工作?！?/span>

Roux先生在分店采購(gòu)了同款設(shè)備，“卡比詹尼的優(yōu)點(diǎn)在于，它們?yōu)樗行袠I(yè)提供設(shè)備：從快餐到高級(jí)料理，始終遵循同樣嚴(yán)格的高標(biāo)準(zhǔn)?！?/span>

廚師和設(shè)備制造商長(zhǎng)達(dá)近70年的關(guān)系，實(shí)際上是聞所未聞的，但Michel Roux和卡比詹尼就是這種情況。Roux先生將這歸功于設(shè)備和服務(wù)支持的質(zhì)量，總結(jié)道：“毫無(wú)疑問(wèn)，卡比詹尼是The Waterside Inn的最佳供應(yīng)商之一。設(shè)備既能做出高質(zhì)量的冰淇淋，服務(wù)也是首屈一指的。”

Carpigiani卡比詹尼公司成立于1946年，總部在意大利博洛尼亞，是世界上最大的冰淇淋設(shè)備制造商之一。

多年來(lái)Carpigiani卡比詹尼公司一直不斷致力于新產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)制作手工冰淇淋、軟冰淇淋、奶昔、沙冰和奶油等設(shè)備。旗下有冰淇淋大學(xué)，冰淇淋博物館，組織多項(xiàng)國(guó)際性冰淇淋賽事，如意式冰淇淋世界巡回賽（Gelato World Tour）、意式冰淇淋世界杯（Gelato World Cup）和意式冰淇淋文化節(jié)等（Gelato Fesival）。

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